Begini...!!!
RAhasia TERMUDAH Resep Donat LEMBUT DAN MENGEMENGEMBANG.
Tips
membuat donat kali ini akan kita bahas untuk membuat donat dengan bahan ragi
sebagai pengembang atau pelembut adonan donat untuk mendapatkan donat yang
lembut dan empuk.
Mencampur
adonan, cara mengolah bahan adonan donat penting untuk membuat ragi dan bahan
lain bercampur dengan baik dan bisa maksimal. Mencampur adonan sebaiknya
dahulukan memasukan air hangat dahulu kedalam mangkok lalu taburkan ragi
kedalam mangkok tersebut baru kemudian masukan adonan lain kedalamnya.
Aduk
dan campur hingga adonan lentur dan jika disentuh tangan tetap kering. Cara
mengaduk sambil ditekan-tekan atau seperti halnya anda sedang mencuci pakaian.
Suhu
adonan donat, suhu adonan ini tergantung dari air sebagai bahan adonan yang
kita gunakan. Gunakanlah air hangat dengan suhu kurang lebih 26 – 28 ° C,
jangan sampai air yang digunakan terlalu panas. Air dan adonan yang terlalu
panas akan membuat proses fermentasi ragi terjadi terlalu cepat sehingga justru
membuat adonan donat punya tekstur yang tidak bagus atau tidak lembut dan mudah
gosong jika digoreng.
baca juga cara membuat lumpia
Donat
yang sudah matang juga ukurannya tidak mengembang baik, tidak tahan lama dan
justru membuat donat menjadi keras. Selain menggunakan air hangat anda juga
bisa menggunakan susu cair hangat sebagai pencair, selain bisa melembutkan juga
menambah rasa donat menjadi lebih enak.
Proses
fermentasi, proses ini penting untuk membuat adonan menjadi lebih lembut dan
mengembang. Fermentasi sebaiknya dilakukan pada suhu dan tingkat kelembaban
kamar. Gunakanlah kain sebagai penutup untuk menjaga kelembaban adonan dan
didiamkan kurang lebih antara 1 hingga 1,5 jam. Dengan begitu seharusnya adonan
akan mengembang menjadi 2 hingga 3 kali lipat dari ukuran sebelumnya.
Pembuatan
donat, pada pembuatan donat saat anda membagi donat menjadi bagian kecil-kecil
untuk dijadikan bentuk donat pastikan adonan donat jika ditekan tidak kembali
ke bentuk awal.
Jika
anda tekan adonan dan menunjukan adonan elastis dengan kembali ke bentuk awal,
maka adonan anda belum siap untuk dibuat donat dan digoreng. Diamkan dahulu
untuk memperoleh adonan yang empuk.
Penggorengan
donat, dalam proses penggorengan suhu minyak menjadi penting supaya adonan bisa
lembut dan matang dengan baik. Suhu yang ideal dalam menggoreng donat adalah
190 ° C. Jika anda tidak punya termometer untuk mengukur suhu minyak goreng,
anda bisa melihat berapa lama waktu dibutuhkan hingga donat menguning keemasan.
Suhu yang tepat akan membuat donat menguning keemasan yang menunjukan donat
sudah siap dibalik memakan waktu kurang lebih 1 menit. Jadi butuh 2 menit untuk
mematangkan donat di dua sisinya.
Sebagai
patokan jika kurang dari 1 menit sudah matang maka api terlalu besar dan jika
lebih 1 menit api terlalu kecil.
Selain
menerapkan tips membuat donat empuk dan lembut diatas, latihan menjadi hal yang
penting.
Jangan
menyerah jika baru mempraktekannya sekali. Karena itu baca juga cara membuat
donat yang mudah dan lembut supaya lebih jelas secara mendetail. Namun jika anda
pastikan menggunakan tips diatas, maka saya yakin donat yang anda buat menjadi
empuk, lembut dan mengembang. Selamat mencoba
Memang benar untuk kue
donat J-Co dan Dunkin' Donuts original lembut dan empuk menggunakan tepung
premix, artinya dalam prmix itu sudah di campur dengan bahan - bahan lain (spt
: susu bubuk, gula, improver, telur bubuk, flavour dll). Kalau di ulas 1 per 1
mengenai ingredient utama untuk membuat donat, yang dapat berefek terhadap
keawetan atau daya tahan kue donat :
baca juga cara membuat siomay enak
Bahan:
200 cc air mineral
1/2 bungkus ragi instan 11 gram
1/2 kg tepung terigu
4 sdm gula pasir
3 sdm mentega
3 sdm susu bubuk/susu kental
2 butir telur
2 sdt garam
Cara
membuat:
- Langkah pertama adalah kocok 2 butir telur dalam satu wadah, setelah itu masukkan garam, gula pasir, susu, mentega serta tepung terigu yang sudah diayak, kemudian aduk sampai rata.
- Campurkan ragi ke dalam wadah berisi air, aduk sampai rata dan masukkan dalam adonan. Kemudian uleni sampai kalis, lalu diamkan dalam wadah tertutup selama kira-kira 20 menit sampai adonan bisa mengembang.
- Bila sudah mengembang, ambil adonan lalu bulatkan dengan tangan (ambil secukupnya), setelah itu simpan dalam wadah yang sebelumnya telah ditaburi tepung terigu, supaya adonan jadi lengket. Lakukan cara ini sampai donan habis, lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit sampai adonan mengembang (bulat).
- Tahap selanjutnya panaskan minyak goreng dengan api sedang saja, lubangi bagian tengah adonan, setelah itu goreng. Biarkan sampai warna adoanan berubah jadi kecoklatan. Bila sudah, angkat dan diamkan beberapa saat sampai dingin.
Jika sudah dingin, taburi donat dengan menggunakan
gula halus
baca juga cara membuat empek empek
Kalau
saya biasa airnya 2 gelas terus terigunya kurang lebih 1/2 kg lebih. Terus saya
biasa bikin adonan jam 12. Trus digoreng jam 5 subuh. Makanya bun adonan
sedikit di bak suka sampai ngembang ke atas banget kebetulan saya kan buka
warung. Tutupnya jam 12 malam jadi sekalian soalnya kan donatnya mau dijual di
kantin sekolahan. Jadi ya kata saya mah enakan gitu. Didieminnya agak lama.
Ngembangnya pun bagus banget.
Oke
sob demikian tadi ulasan kita tentang
Begini...!!! RAhasia tERMUDAH Resep Donat LEMBUT DAN MENGEMENGEMBANG. semoga artikel ini
bermanfaat dan saya ucaapkan banyak terimakasih aatas perhatianya
