Cara Membuat BUMBU Sate,Sederhana Tapi Hasilnya Bikin Geleng Geleng
Cara Membuat BUMBU Sate,Sederhana Tapi Hasilnya Bikin Geleng Geleng Sate
kambing jadi salah satu sajian populer Idul Adha. Agar sate kambingnya enak,
perhatikanlah racikan bumbu yang Anda gunakan agar meresap sempurna!
Kategori
sate kambing yang enak adalah yang punya daging empuk dan juga paduan bumbu
yang pas. Soal rasa memang tergantung selera Anda, namun ada teknik yang turut
berperan dalam menciptakan rasa enak dari setusuk daging kambing. Tidak serta
merta rasa, sebelum membuat sate, Anda juga perlu memperhatikan jenis daging
hingga proses pemanggangan.
Berikut
ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan resep Sate Kambing
Bumbu Kecap dan langkah-langkah cara membuatnya
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong sesuai
selera
3 sdm kecap manis
1 sdm minyak sayur
Beberapa tusuk sate
Bumbu
Halus:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 sdt garam
Pelengkap:
Irisan bawang merah
Sambal cabai rawit
Nasi hangat
Cara
Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap:
Campur kecap, minyak sayur dan bumbu halus
hingga rata
Lumuri daging kambing dengan bumbu
tersebut, remas-remas sebentar dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.
Tusuk daging pada tusukan sate.
Bakar sate di atas arang atau pemanggang.
Bolak balik dan sesekali oles dengan sisa bumbu.
Setelah matang, angkat sate.
Tuangkan kecap manis di atas sate kambing
yang sudah matang.
Sajikan Sate Kambing Bumbu Kecap dengan
nasi hangat, irisan bawang merah dan sambal cabai rawit.
Bahan
Membuat Sate Ayam Bumbu Kacang :
½
ekor ayam (buang kulit dan tulangnya lalu potong dadu)
5
sendok makan kecap manis (olesan)
2
sendok makan margarine (lelehkan, untuk olesan)
2
buah jeruk limau (jika suka)
Tusukan
sate secukupnya
Bahan
untuk membuat bumbu kacang :
350
ml air
150
gram kacang tanah goreng (haluskan, bisa dengan blender (lebih halus) atau
diulek sendiri tapi agak kasar
5
sendok makan kecap manis
Garam
secukupnya
Merica
bubuk secukupnya
Minyak
goreng secukupnya (untuk menumis)
Bahan
yang akan dihaluskan untuk membuat bumbu kacang :
5
butir bawang merah
3
siung bawang putih
4
buah cabai merah
2
butir kemiri
Pelengkap:
Irisan
tomat, irisan cabai rawit, irisan bawang merah, ketupat atau lontong
Cara
membuat bumbu kacang sate ayam:
Langkah
pertama, panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang dihaluskan (bawang
merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri) lalu tumis hingga harum.
Langkah
kedua, Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan sebelumnya dan air. Kemudian
masak sampai mendidih dan terlihat mengental.
Tambahkan
merica bubuk, garam, kecap manis lalu aduk hingga rata.
Cara
Membuat Sate Ayam Bumbu Kacang:
Langkah pertama, Cuci daging ayam hingga
benar benar bersih lalu tiriskan. Setelah daging ayam kering kemudian tusuk
ayam dengan menggunakan tusukan sate, lalu kemudian sisihkan
Langkah kedua, Campur kecap manis dan
margarine menjadi satu kemudian aduk hingga tercampur secara rata. Setelah itu
oleskan pada sate ayam secara merata.
Langkah ketiga, Panggang sate ayam di atas
bara api hingga terlihat setengah matang, lalu angkat. Selanjutnya celupkan ke
dalam bumbu kacang kemudian panggang kembali hingga daging ayam matang dan
terlihat berwarna kecoklatan lalu Angkat.
Terakhir, hidangkan sate ayam dengan bumbu
kacang serta air jeruk limau (jika suka), kemdian lengkapi dengan irisan tomat,
irisan bawang merah, irisan cabai rawit, dan lontong atau ketupat.
Tips
Membuat Sate Kambing Yang Empuk
1.)
Menggunakan Tepung Kanji
Salah
satu cara agar sate kambing terasa empuk adalah dengan menggunakan tepung
kanji. Caranya setelah daging kambing ditusuk-tusuk, lumuri dengan tepung
kanji. Biarkan beberapa saat, lalu digoyangkan agar tepung kanjinya hilang.
Dengan cara ini maka daging kambingnya akan terasa lebih empuk.
2.)
Menggunakan Daun Pepaya
Selain
tepung kanji, daun pepaya juga cukup efektif untuk bisa membuat daging kambing
menjadi empuk. Caranya daging kambing yang masih utuh dan belum ditusuk, bungkus
dengan daun pepaya selama kurang lebih 20-30 menit. Kalau sudah, cuci bersih
daging kambing tersebut.
3.)
Menggunakan Air Kelapa
Salah
satu cara untuk bisa menghilankan bau prengus atau bau amis dari daging kambing
ini adalah dengan menggunakan air kelapa. Dengan merendam daging kambing dalam
air kelapa, maka daging akan menjadi empuk dan bau prengusnya akan berkurang
4.)
Menggunakan Nanas
Kupaslah
buah nanas, kemudian diparut. Campur parutan nanas itu dengan daging kambing
dengan cara melumurinya. Tapi jangan terlalu lama, karena daging kambingnya
malah menjadi hancur.
Cara
Menghilangkan Bau Daging Kambing
Sebelum dimasak, daging kambing disiram
dengan tetesan air jeruk nipis secara merata. Kalau tidak ada jeruk nipis, bisa
menggunakan daun jeruk limau.
Selain air jeruk nipis, bisa juga dengan
menggunakan daun jambu klutuk. Caranya daun jambu klutuk itu ditumbuk, kemudian
lumuri pada daging kambing sebelum dimasak.
Seringkali kita mencuci daging kambing
sebelum dimasak dengan maksud untuk menghilangkan bau prengusnya, padahal
sebetulnya tidak akan berpengaruh. Justru sebaiknya Anda langsung mengolah
daging kambing yang baru disembelih tanpa mencucinya terlebih dahulu. Bau amis
atau prengus itu akan berkurang dengan sendirinya kalau dimasak dengan benar
(sampai meresap, tanak, dan cukup waktu).
Cara
Memotong Daging Kambing Untuk Sate
Sebelum
memulai membuat sate kambing, ada baiknya Anda perlu memperhatikan beberapa
tips memotong daging untuk sate. Kalau dilihat sekilas memotong daging memang
terlihat sangat mudah, tapi kalau salah memotongnya, justru akan membuat hasil
olahan daging itu sendiri menjadi alot atau keras, apalagi untuk olahan sate.
Berikut
cara memotong daging untuk sate:
Potong daging memanjang searah dengan
seratnya.
Potong dadu berlawanan dengan arah serat
Tusukkan potongan dadu dengan arah serat
secara horizontal, supaya daging tidak mudah lepas dari tusuk sate
Oke
demikian tadi ulasan kami mengenai Cara Membuat BUMBU Sate,Sederhana Tapi Hasilnya Bikin Geleng Geleng
semoga bermanfaat
