cara bikin bakso tampa bahan pengawet dan kuah bakso

cara bikin bakso tampa bahan pengawet dan kuah bakso

adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia.Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur dan ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan ataupun mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, atau cap cai.

kesehatan
Dalam proses pembuatannya, ada bakso yang dicampur dengan boraks atau bleng untuk membuat tepung menjadi lebih kenyal mirip daging serta lebih awet. Hal ini membuat bakso pernah dianggap makanan yang kurang aman oleh BPOM. BPOM mengingatkan bahwa mengonsumsi makanan berkadar boraks tinggi selama kurun 5-10 tahun dapat meningkatkan risiko kanker hati. Maka bakso yang dijual di berbagai pasar tradisional dan pasar swalayan diwajibkan bebas boraks.
Karena bakso terbuat dari daging, maka sebaiknya bakso disimpan dalam kondisi beku sebelum direbus untuk dikonsumsi. Karena alasan itulah di supermarket bakso dijual dalam kondisi beku untuk menjaga temperatur agar bakso dapat terjaga kualitasnya dan tidak tercemar bakteri. Konsumen perlu berhati-hati dalam memilih bakso yang dijual oleh pedagang bakso keliling. Bakso yang dijual tetapi dipajang di etalase pada temperatur ruang rawan tercemar bakteri, misalnya bakteri penyebab diare atau salmonela penyebab tifus. Pilihlah bakso yang tengah direbus

cara membuat bakso

Resep Bakso Sapi Kenyal Alami


Bahan-Bahan:
  • 1 kilogram daging sapi
  • 1 butir telur
  • 100 gram sagu
  • 8 bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 1 sendok teh lada
  • 4 sendok teh garam
  • Air secukupnya
  • Es batu kotak-kotak secukupnya
Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal Alami:
  1. Pertama-tama, haluskan daging sapi dengan penggiling daging untuk membuat prosesnya lebih mudah dan cepat. Bikin daging tersebut betul-betul menyerupai pasta dengan cara digiling adonan bakso setidaknya 4 kali.
  2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, telur, lada, dan garam. Cara menggilingnya tetap dengan penggiling daging sapi. Aduk hingga bikin adonan bakso merata secara keseluruhan.
  3. Setelah selesai. Adonan dibanting-banting hingga terkesan memantul-mantul. Baru setelah itu masukkan sagu. Kemudian campur kembali hingga merata.
  4. Cara bikin bakso sapi kali ini tentu saja dengan menaruh adonan ke telapak tangan. Kemudian dipencet-pencet untuk membuat bulatan-bulatannya keluar sendiri. Ukurannya bisa disesuaikan selera Anda.
  5. Rebus air secukupnya dalam panci hingga mendidih. Setelah itu atur apinya hingga mengecil. Kemudian masukkan adonan bakso ke dalamnya. Tunggu hingga mengapung sempurna.
  6. Kalau sudah selesai tiriskan. Kenyalkan bakso sapi Anda dengan cara memasukkan sebentar ke air es. Kuahnya jangan dibuang kalau mau masak lagi dengan tambahan bihun atau bahan lain, misalnya.

Resep Bakso Solo


Bahan-Bahan:
  • 1 kilogram daging sapi
  • 1 ons bawang putih
  • 1 bungkus masako
  • 2 sendok teh merica
  • 250 gram tepung pati
  • 2 sendok makan garam
  • 2 butir telur
  • Air secukupnya (untuk rebusan)
Bahan untuk Kuah:
  • Bawang putih secukupnya
  • Bawang merah secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Kaldu tulang lutut sapi
  • 1 bungkus masako
  • Garam secukupnya
Cara Membuat Bakso Solo:
  1. Giling daging sapi dengan alat penggiling daging sampai lembut.
  2. Susul dengan bahan-bahan lainnya, kecuali air. Giling beberapa kali sampai teksturnya menyerupai pasta ataupun selai.
  3. Kalau sudah halus, ambil sendok makan. Ambil pula bagian dari gilingan bahan bakso itu sebesar yang Anda mau. Berhubung pakai sendok, bentuk saja sesuai dengan ceruk yang ada.
  4. Paling bagus itu saat Anda membentuk jadi bulatan-bulatan, panaskan air hingga mendidih. Masukkan bulatan bakso ke dalamnya hingga mengampul.
  5. Setelah semua sudah masuk dan mengampul, tiriskan. Tinggal bikin kuahnya.
  6. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kering. Nanti dipakai untuk taburan.
  7. Setelah itu blender merica sampai halus.
  8. Siapkan kaldu tulang lutut sapi untuk pelengkap kuah bakso. Masukkan garam dan masako. Biarkan mereka melebur dulu. Taburkan resep tambahan dengan bawang merah dan bawang putih goreng biar enak tanpa tandingan.
  9. Masukkan bakso sapi ke dalam kuah. Makanan hasil olahan resep khas Solo ini paling enak kalau disantap dalam keadaan hangat.

Resep Bakso Urat


Bahan-Bahan:
  • 500 gram daging sapi
  • 8 bawang putih
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 4 kotak es batu
  • 1 butir putih telor
  • 2 sendok makan sagu
Bahan untuk Kuah:
  • Tetelan sapi
  • 3 bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 3 bawang merah yang sudah dihaluskan
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • 2 butir kemiri yang sudah dihaluskan
  • ¼ sendok teh penyedap rasa
  • 1 sendok makan garam
  • Air secukupnya
Bahan untuk Pelengkap:
  • Sambal secukupnya
  • Bawang goreng sesuai selera
  • Bihun yang sudah direbus sebentar
  • Seledri secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
Cara Membuat Bakso Urat:
  1. Masukkan daging dan bawang putih ke alat penggiling. Setelah itu masukkan semua bahan sisanya. Giling sampai betul-betul halus. Setelah itu taruh ke dalam baskom. Uleni adonan bakso hingga kalis.
  2. Siapkan air dan panaskan hingga mendidih. Setelah betul-betul mendidih matikan apinya. Bikin bulat-bulatan bakso dengan tangan saja biar mudah. Masukkan ke dalam air tersebut hingga mengapung.
  3. Setelah mengapung semua, angkat. Rendam bakso ke dalam air es. Setelah itu tiriskan.
  4. Untuk bikin kuahnya, pertama-tama haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam. Setelah itu tumis hingga tercium bau harumnya.
  5. Masukkan bumbu tumisan tersebut ke air rebusan bakso tadi. Tambahkan pula lada bubuk dan penyedap rasa. Disusul dengan tetelan sapi. Masak hingga tetelan sapinya empuk.
  6. Kalau kuah sudah siap, baru masukkan bakso sapi. Biar lebih spesial, tambahkan semua resep bahan pelengkap di atas. Sajikan dalam keadaan hangat. Pasti mantap!

Resep Bakso Sapi Rumahan


Bahan-Bahan:
  • 250 gram daging sapi
  • 1 butir putih telur
  • 5 sendok makan tepung sagu
  • 5 es batu kotak-kotak kecil
  • ¼ sendok teh baking powder
  • 1 sendok makan bawang merah goreng
  • 2 sendok makan bawang putih goreng
  • Merica bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Bakso Sapi Rumahan:
  1. Haluskan daging sapi. Setelah itu masukkan bawang goreng, putih telur, garam, baking powder, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Haluskan hingga menyerupai pasta. Terakhir, masukkan tepung sagu. Haluskan kembali.
  2. Rebus air terlebih dahulu hingga betul-betul mendidih. Setelah mendidih, matikan apinya. Masukkan semu bulatan-bulatan bakso ke dalamnya hingga mengambang.
  3. Setelah itu angkat, masukkan ke air es biar lebih kenyal. Akhirnya jadi bakso bikinan Anda sendiri. Air rebusan bakso tadi jangan dibuang. Bisa dipakai untuk kuah kalau Anda suka.

Resep Bakso Sapi Enak Ala NCC


Bahan-Bahan:
  • 250 gram daging sapi
  • 1 sendok teh garam kasar
  • 100 gram es batu
  • 1 liter air (untuk rebusan)
  • 1 sendok teh baking powder
  • 50 gram tepung tapioka
Cara Membuat Bakso Sapi Enak Ala NCC:
  1. Haluskan daging dan es dengan blender. Tambahkan garam. Kemudian blender lagi hingga hancurnya merata. Kemudian masukkan bahan-bahan lainnya. Haluskan kembali.
  2. Panaskan air hingga mendidih. Kemudian matikan apinya. Masukkan bulatan-bulatan bakso ke dalamnya hingga mengambang semuanya.
  3. Angkat. Kalau bisa masukkan ke air es biar serat-seratnya terasa kenyal. Resep karya Ibu Fatimah Bahalwan ini sederhana sekali, kan? Dijamin enak dan tidak kalah dengan mereka yang jualan bakso sapi di tempat-tempat elite.

 cara bikin kuah bakso super enak.

1. Resep Kuah Bakso Solo


Seperti namanya, bakso ini sangat banyak ditemui di Kota Solo. Namun untuk yang ingin mencoba bakso Solo, seseorang tidak perlu khawatir, karena bakso Solo sangat mudah pembuatannya.
Perbedaan antara bakso Solo dengan bakso-bakso yang lain adalah rasa kuahnya dan bahan pelengkap saat penyajian. Untuk yang ingin membuatnya dirumah, berikut adalah resep kuah bakso Solo

Bahan-Bahan

  • Air sebanyak 3 liter
  • Lada bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Pala bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Bawang putih sebanyak 250 gram
  • Garam 2 sendok makan
  • Gula 1 sendok makan
  • Tulang sapi 1 buah

Pelengkap

  • Bawang goreng secukupnya saja
  • Bihun rebus secukupnya saja
  • Daun seledri secukupnya saja

Cara Membuat Kuah Bakso Solo

  • Pertama-tama masaklah air sampai mendidih.
  • Jika sudah mendidih masukan tulang sapi yang sudah disiapkan dan tunggu sebentar sambil diaduk-aduk.
  • Lalu masukan semua bumbu yang sudah disiapkan kemudian diaduk-aduk dan tunggu sampai matang.
Sajikan bakso Solo dalam keadaan panas dan tambahkan bahan pelengkap yang sudah disiapkan. Perlu diketahui bahwa kuah bakso Solo lebih bening jika dibandingkan dengan kuah bakso Malang. Walaupun berbeda, kedua jenis bakso tersebut sama-sama memiliki rasa yang nikmat dan lezat.
Baca Juga: Resep Makanan

2. Resep Kuah Bakso Malang


Bakso Malang merupakan salah satu jenis bakso yang sangat populer. Ciri khas dari bakso Malang adalah kuahnya mempunyai rasa rempah-rempah yang kuat.
Saat ini bakso Malang sudah memiliki banyak sekali variasi menu, seperti bakso Malang yang dilengkapi dengan udang goreng, siomay daging, lontong dan masih banyak lagi. Untuk yang ingin membuat bakso Malang di rumah, berikut adalah resep kuah bakso Malang yang praktis

Bahan-Bahan

  • Tulang iga sapi sebanyak 600 gram
  • Air sebanyak 2 liter
  • Daun bawang sebanyak 3 batang

Bumbu Yang Dihaluskan

  • Bawang Putih sebanyak 6 siung
  • Garam sebanyak 3 sendok teh
  • Merica sebanyak 1 sendok teh

Cara Membuat

  • Langkah pertama yang harus dilakukan dalam membuat kuah bakso Malang adalah merebus air sampai mendidih.
  • Jika sudah mendidih, masukanlah tulang iga sapi.
  • Masukanlah bumbu yang sudah dihaluskan kemudian diaduk-aduk.
  • Jika sudah harum, maka saringlah bumbu tersebut dari air rebusan.
  • Setelah disaring maka langkah selanjutnya adalah menaburi kuah dengan irisan daun bawang.
Sajian bakso Malang ini sangat cocok untuk disantap bersama keluarga maupun teman dekat. Aroma kuah yang sedap akan membuat siapa saja ingin menyantap bakso Malang. Selain mudah membuatnya, bahan-bahan untuk membuat kuah bakso Malang juga mudah untuk didapatkan. Jadi siapa saja bisa membuat bakso Malang di rumah.

3. Resep Kuah Bakso Wonogiri

Walaupun berbeda dengan bakso pada umumnya, bakso Wonogiri ini tetap memiliki rasa yang lezat dan nikmat. Perbedaan bakso Wonogiri dengan bakso lain terletak pada penghalusan bumbu-bumbunya. Untuk yang ingin mencicipi bakso Wonogiri, tidak perlu repot harus jauh-jauh pergi ke Wonogiri.
Karena sekarang bakso Wonogiri dapat dibuat dirumah. Untuk yang ingin mencobanya, berikut adalah bahan dan cara membuat kuah bakso Wonogiri :

Bahan-Bahan

  • Air sebanyak 3 liter
  • Bawang Putih sebanyak 3 siung
  • Tetelan sapi atau kikil sebanyak 500 gram
  • Bawang merah sebanyak 7 siung
  • Merica bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Pala halus sebanyak ¼ sendok teh
  • Kemiri sebanyak 3 butir
  • Garam Dapur secukupnya sesuai selera
  • Penyedap rasa secukupnya sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya sesuai selera (untuk menumis bumbu)

Cara Membuat

  • Langkah awal yang harus dilakukan dalam proses pembuatan kuah bakso Wonogiri adalah merebus air bersama dengan tetelan sapi atau kikil sapi yang telah disiapkan.
  • Sambil menunggu airnya mendidih, haluskan semua bumbu seperti kemiri, bawang merah dan bawang putih.
  • Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan dengan menggunakan minyak yang sudah dipanaskan dan tunggu sampai tercium aroma harum.
  • Masukan tumisan tersebut kedalam air yang sedang direbus kemudian tambahkanlah gula, garam, pala halus, merica dan penyedap rasa.
  • Aduklah secara perlahan rebusan air tersebut dan tunggu sampai benar-benar matang.
Bakso Wonogiri sangat cocok disajikan dalam berbagai suasana. Jika di rumah sedang ada acara kumpul keluarga, maka bakso Wonogiri ini sangat cocok untuk disantap bersama keluarga. Sebagai pelengkap,  dalam penyajian bakso Wonogiri ini biasanya diberi mi kuning, mi bihun dan irisan sawi.

4 Resep Kuah Bakso Jawa


Banyak sekali varian bakso yang ada di Indonesia, setiap daerah memiliki ciri khas bakso yang berbeda-beda. Perbedaan tersebut ada yang terdapat pada tekstur baksonya, rasa kuahnya, bahan pelengkapnya dan lain sebagainya.
Bagi masyarakat yang tinggal di Pulau Jawa, pasti tahu rasa dari bakso Jawa. Untuk masyarakat yang tinggal di luar Pulau Jawa tidak perlu bingung untuk mencicipi rasa dari bakso Jawa, karena siapapun dapat membuat bakso Jawa. Untuk yang ingin membuat bakso Jawa, berikut adalah bahan dan cara membuat kuah bakso Jawa :

Bahan-Bahan

  • Bawang Merah sebanyak 5 siung
  • Bawang putih sebanyak 10 siung
  • 3 sendok makan bawang putih yang sudah digoreng
  • Jahe sebanyak 2 ruas
  • Kemiri sebanyak 3 buah
  • Gula pasir sebanyak 1 sendok makan
  • Garam sebanyak 2 sendok makan
  • Merica sebanyak 1 bungkus
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
  • Minyak goreng sebanyak 5 sendok makan
  • Air sebanyak 2 liter
  • Tulang sapi sebanyak 600 gram
  • Daun bawang secukupnya

Cara Membuat

  • Pertama-tama yang harus dilakukan dalam membuat kuah bakso Jawa adalah menghaluskan semua bahan seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, merica, ketumbar. Untuk hasil bumbu yang lembut, sebaiknya haluskan bumbu tersebut menggunakan sebuah blender.
  • Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan diatas api kecil dan tunggu sampai mengeluarkan aroma harum.
  • Kemudian masukan air kedalam tumisan tersebut.
  • Masukanlah tulang sapi dan irisan daun bawang kedalam rebusan air kemudian tunggu sampai mendidih.
  • Jika sudah mendidih tambahkanlah gula, garam dan bawang putih goreng kemudian aduk-aduk hingga merata.
  • Tunggu sampai matang.
  • Pembuatan kuah bakso Jawa ini sangatlah mudah dan dapat dibuat oleh siapapun. Jadi sekarang tidak perlu bingung-bingung lagi jika sewaktu-waktu ingin menyantap bakso Jawa. Penyajian bakso Jawa juga sama seperti bakso-bakso pada umumnya, yaitu disajikan dengan kuah panas dan dilengkapi dengan kecap, sambal dan saos
 Itu tadi merupakan aneka resep kuah bakso yang dapat menggugah selera. Selain itu cara membuatnya juga sangat mudah dan praktis. Jadi siapa saja dapat membuat aneka varian bakso di rumah. Dengan itu maka tidak perlu lagi keluar rumah untuk membeli bakso
 

Share this

Related Posts

Previous
Next Post »